La préparation de la galette des rois

La préparation de la galette des rois
Reportage  -  reunion  -  Thierry Chapuis

Les boulangers pâtissiers  sont à l’œuvre depuis plusieurs jours pour présenter la meilleure galette des rois.

Gilbert Hoair
Publié le , mis à jour le

La recette a l’air simple, avec de l’eau, du sel, du beurre et une bonne farine.
Une fois travaillée, la pâte va reposer 5 heures, ce qui va permettre à la galette d’être bien feuilletée.
A l’intérieur crème constituée de beurre, d'œufs, de sucre et de poudre amande pour avoir ce goût de frangipane.

Une fois la galette constituée, il faut bien évidemment placer la fève, de préférence en porcelaine, qui fera le petit suspens des repas de famille ce dimanche de l’Epiphanie.