Hélène et Sonia sont femmes de pêcheurs.
Pour elles la meilleure façon de manger le capucin c’est en rougail.  
Il faut commencer par rosir les petits poissons au feu de bois. Une fois la couleur obtenue,  la préparation du rougail peut commencer.

Voici les secrets de la recette en images avec Hermina Lasson
CUISINE CAPUCINS

H LASSON