Les plantes vertes comestibles du Pacifique

La santé par les plantes. Du lundi au vendredi à 11h55.  

Les plantes vertes comestibles du Pacifique

Risotto de patates douces et sauté de jeunes feuilles

Risotto de patates douces et sauté de jeunes feuilles

De la patate douce, on a l'habitude de manger le tubercule. Mais saviez-vous que les feuilles aussi se mangeaient ?

Polynésie la 1ère Publié le , mis à jour le

Et elles ont des qualités nutritives exceptionnelles ! Riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer, vitamine C que l’épinard, fibres...
 

feuilles de patates douces
© Pacific Prod
Voici une recette qui permet d'associer toutes les saveurs de la patate douce, des ses tubercules sucrés à ses jeunes feuilles savoureuses !