Les plantes vertes comestibles du Pacifique

La santé par les plantes.   

Les plantes vertes comestibles du Pacifique

Risotto de patates douces et sauté de jeunes feuilles

Risotto de patates douces et sauté de jeunes feuilles

De la patate douce, on a l'habitude de manger le tubercule. Mais saviez-vous que les feuilles aussi se mangeaient ?

Polynésie la 1ère Publié le , mis à jour le

Et elles ont des qualités nutritives exceptionnelles ! Riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer, vitamine C que l’épinard, fibres...
 

feuilles de patates douces
© Pacific Prod
Voici une recette qui permet d'associer toutes les saveurs de la patate douce, des ses tubercules sucrés à ses jeunes feuilles savoureuses !