Le Cetad de Nuku Hiva diversifie son offre

Le Cetad de Nuku Hiva diversifie son offre
© Polynesie La1ere | Le Cetad de Nuku Hiva diversifie son offre

La section hôtelière du CETAD forme aux métiers de bouche et au service en salle.
 

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Le CETAD de Nuku Hiva propose une formation hôtelière complète. Les étudiants y apprennent les bases de la cuisine et de la pâtisserie française. Afin de les immerger en situation réelle de travail, le collège a également ouvert un restaurant pédagogique d'une quinzaine de couverts accessible exclusivement sur réservation.

Cela permet aux élèves de vaincre leur timidité face à de véritables clients.

Certaines des préparations confectionnées par les étudiants sont  également vendues au public, comme l’explique Yan Haim, professeur de restauration :