Koumac met à l'honneur son élevage et la génisse à la broche

Koumac : génisses dans un enclos
© Brigitte Whaap

La génisse à la broche se déguste à Koumac. La 23ème édition de cet évènement phare du Grand Nord a ouvert ses portes ce samedi sur le champ de foire. Plusieurs centaines de personnes ont fait le déplacement.

Cédric Wakahugneme (N.G) Publié le , mis à jour le

Cette 23e édition a permis la vente de taureau reproducteur ainsi que la mise en valeur des mets traditionnels dont la fameuse génisse à la broche. Le public présent a pu déguster ce met de foire à partir de 11h30.
La belle bête a été mise sur broche la veille à 22h50. La viande a cuit toute la nuit durant laquelle les bénévoles du comité de foire se sont relayés.

Koumac : génisse à la broche 2019
Lionel Medeviel, boucher et membre du comité de foire de Koumac
Koumac : découpage de la génisse à la broche
© Brigitte Whaap