1ère partie
Terroirs et saveurs à la Foa. Départ pour La Foa pour y rencontrer la famille Condoya. Avec Claudine Nalpon nous découvrons le quotidien d’un pêcheur professionnel. Embarquement ensuite sur le bateau de Yann pour voir comment fonctionne le laboratoire de transformation de Pascale son épouse.
2e partie
Des vestiges et des hommes, un documentaire d'Aude Perron.
Retour sur la période américaine en Nouvelle-Calédonie et au Vanuatu où les vestiges de cette présence américaine sont au programme des circuits touristiques. Que reste-t-il en réalité de cette époque et des événements en rapport avec la présence américaine dans cette partie du Pacifique ? Des collectionneurs se mobilisent, simples passionnés, historiens ou conservateurs de musée pour valoriser ce patrimoine vieux de 70 ans. À Port-Vila, au Vanuatu, les pouvoirs publics envisagent l’ouverture d’un musée national à l’instar du Caillou où la Mairie de Nouméa et la province Sud ouvrent les portes du Musée de la Seconde Guerre mondiale.