Un jeune Martiniquais crée sa pizz'manioc 

pizz'manioc
© Facebook Le jardin de la santé | La pizz'manioc créée par le Martiniquais Malik Malssa.

Le jardin de la santé à Sainte-Anne connu pour la culture de produits du terroir, s'est lancé depuis juillet 2018 dans la restauration. Les ingrédients de ce jardin sont utilisés pour confectionner les plats, dont la pizz'manioc.

Peggy Pinel-Fereol
Publié le , mis à jour le

Malik Malsa, gérant du jardin de la santé à Sainte-Anne, a baptisé sa création "pizz'manioc". Il s'agit d'une pizza bien sûr mais dont la pâte est confectionnée à partir de racine de manioc broyée. La recette précise est un secret jalousement gardé.

Quant à la garniture, le gérant n'utilise que du bio. Selon lui, "les ingrédients du jardin ont toute leur place et rien ne se perd, tout se transforme. Une démarche de zéro déchet qui permet de manger autrement et plus santé".

(Re)voir le reportage de Bianca Careto et Eddy Bellerose.


 

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