L'histoire du sucre est extraordinaire. Extraite de la canne à sucre, une herbe tropicale géante originaire de Nouvelle-Guinée, découvrez comment cette plante s'est disséminée au gré des migrations humaines, pourquoi depuis sa découvertes elle est l'objet de toutes les attentions et de toutes les convoitises et comment sa production s'est industrialisée avec son arrivée aux Antilles.